{"id":50923,"date":"2019-05-24T09:03:17","date_gmt":"2019-05-24T07:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artevarese.com\/?p=50923"},"modified":"2019-05-24T16:50:55","modified_gmt":"2019-05-24T14:50:55","slug":"oltre-i-confini-dellarte-quando-il-cibo-diviene-capolavoro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artevarese.com\/oltre-i-confini-dellarte-quando-il-cibo-diviene-capolavoro\/","title":{"rendered":"Cibo e arte, il parere di Fabio Mecchina"},"content":{"rendered":"

Legnano<\/b> – Tra i giovani cuochi che provano a intendere la cucina come arte c’\u00e8\u00a0<\/span>Fabio Mecchina<\/strong>, a cui abbiamo chiesto di spiegarci la sua visione.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/b><\/p>\n

Che cosa ritiene che abbiano in comune cucina e arte?<\/b><\/p>\n

\u00abImmaginate un artista che ha a disposizione una tavolozza non di colori, ma di profumi, sapori e consistenze da accostare per creare un\u2019esperienza sensoriale unica e nuova.
\n<\/span>Immaginate di non essere in un museo, ma seduti ad un tavolo e avere davanti l\u2019opera da godersi non solo con gli occhi ma anche con il gusto e l\u2019olfatto.
\n<\/span>Immaginate di percepire le sfumature dei sapori che esplodono in bocca e che riportano alla mente ricordi dimenticati, sensazioni nuove e \u00a0soprattutto emozioni.
\n<\/span>\u00c8 la mia anima che decide di giocare con forme, colori, profumi e sapori con lo scopo di evocare emozioni e ricordi nella mente di chi mangia. Come pu\u00f2 non essere arte questa?\u201d<\/span><\/p>\n

\"\"Che cosa rappresenta per lei l’arte?<\/b><\/p>\n

\u00abCredo che l\u2019arte sia il luogo di incontro tra creativit\u00e0 ed emozione, tra l\u2019inconscio dell\u2019artista e l\u2019inconscio dello spettatore. La cucina nella stessa maniera \u00e8 territorio di questa dialettica perch\u00e9 anche qui creativit\u00e0 ed emozione \u201ccomunicano\u201d fra di loro per creare una \u201cmagia\u201d: quando da questo inconsapevole dialogo tra due anime scaturisce un\u2019assonanza, quando le immagini o i sapori evocano in chi li osserva emozioni simili a quelle che li hanno originati, allora l\u2019alchimia si compie. Cos\u00ec l\u2019arte si completa in tutta la sua potenza, sia che coinvolga la vista o il gusto. Il cibo, per forza, diventa quindi opera d\u2019arte\u00bb.<\/span><\/p>\n

Roberta Montalto<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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